农业农村部农产品加工重点实验室建设项目

　　农产品加工学科群重点实验室是农业农村部重点实验室体系的重要组成部分，该学科群以农产品加工重点实验室为龙头，以畜产加工、果蔬加工、热带作物产品加工、水产品加工、农产品贮藏保鲜和功能食品等 6 个专业重点实验室为骨干，中国农业科学院农产品加工研究所为农产品加工重点实验室的建设依托单位。农产品加工重点实验室致力于解决农产品加工领域中的基础性、方向性、全局性和关键性的重大科技问题，为农业学科的发展提供新理论、新方法、新技术、新装备和新产品。重点实验室仪器设备种类不全、功能配置和自动化程度低，无法进行大批量、多项目、高效率的实验研究，特别是缺少农产品加工领域必不可少的中试设备，与目前国际领先水平的研究机构相比有明显差距，不利于发挥国家队的排头兵作用，急需完善重点实验室的科研设施条件，搭建一个国际先进、国内领先、门类齐全、规模适度和配套完善的农产品加工基础研究平台、共性关键技术研究平台、技术集成研究平台、技术规程与标准研究平台、技术装备创制平台以及技术服务、信息共享和人才培养平台，引领和带动农产品加工学科群的整体发展。

　　中国农业科学院农产品加工研究所于 2013 年 9 月申请了农业部农产品加工重点实验室建设项目，2013 年 11 月，农业部以“农计函〔2013〕284 号”文件批复项目可行性研究报告。2014 年 5 月，农业部办公厅以“农办计〔2014〕42 号”文件批复项目初步设计和概算。2014 年 7 月 29 日，财政部以“财办库〔2014〕1583号”文件同意该项目采购气相色谱仪等 7 台进口产品。该项目批复采购仪器设备分成 6 包进行公开招标，于 2014 年 9—12 月完成了招标采购；2018 年 5 月，仪器设备全部验收合格并交付使用。项目共集成创制传统主食工业化装备、植物蛋白修饰改性装备、农产品联合干燥及制粉装备和新型天然生物保鲜材料加工装备各 1 套，包括仪器设备 35 台（套）（图 1 至图 8），其中，进口仪器设备 7 台（套），国产仪器设备 28 台（套）。该项目于 2018 年 9 月通过初步验收，2018 年 12 月 5 日通过正式验收。

图 1 太阳能干燥机

图 2 变温压差膨化干燥机

图 3 流延复合机

图 4 节能型联合自动米制品装备

图 5 气 相 色 谱仪

图 6 无破损近红外检测仪

图 7  电 子 眼

图 8    嗅辨分析系统

　　通过该项目实施，建设了植物蛋白加工、农产品联合干燥、农产品新型保鲜材料加工和传统主食工业化技术集成研究平台，增强了开展农产品加工科学研究、技术配套集成、装备创制、信息共享和人才培养的能力。项目采取边建设边投入使用的方法，已经开始在农产品加工产业发挥作用。

　　一是通过该项目的实施，为植物蛋白加工、农产品联合干燥、农产品新型保鲜材料加工和传统主食工业化技术集成提供了研究平台，提升了农产品加工研究所在农产品加工领域的工程化水平和核心竞争力。

　　二是农业部农产品加工重点实验室利用项目建成的科研平台， 成功申请了国家重点研发计划专项、国家自然科学基金等国家项目10 余项，并顺利通过实验室中期评估。

　　三是利用该项目设施，农产品加工研究所开发出功能性花生短肽制备技术并实现产业化生产，实现了饼粕蛋白的高值化利用，并为建立国内第一条年产 500kg 的活性短肽中试生产线发挥了作用。四是结合创新联盟、产业体系岗位专项等项目，在行业中开展联合干燥技术培训 2 次，为企业培养专业技术人才 40 余人次。

项目基本情况