农业部食物与营养发展研究所双蛋白工程仪器设备购置项目

　　农业部食物与营养发展研究所（下称食物营养所）是在我国居民膳食结构快速转型的关键时期，顺应人民群众对提升农产品品质的消费需求以及农产品营养功能学科发展需要，于 2012 年由中编办批准组建成立的国家级公益性科研事业单位，是开展食物与营养研究的综合性科研机构，也是国家食物与营养咨询委员会科研载体。研究所为保障国家食物安全，优化食物产业结构，强化居民营养改善，促进食物营养、消费和生产的协调发展等提供决策服务和科技支撑服务，按照学科的“特”“优”“精”的原则，设立食物营养与安全、食物营养战略与政策两大优势学科，分属于质量安全与加工、信息与经济两大学科集群。食物营养与安全领域主要开展食物营养功能风险评估、营养食物关键技术开发和产品创制，建立了农业部农产品质量与营养功能风险评估实验室（北京）、中国农业科学院双蛋白工程技术研究中心等科研平台，为相关研究提供硬件支持。

　　为贯彻党中央、国务院关于《“健康中国 2030”规划纲要》的战略部署精神，落实国务院办公厅颁布实施的《中国食物与营养发展纲要（2014—2020 年）》《国民营养计划（2017—2030 年）》，食物营养所正大力推进“中国特色双蛋白工程”建设，通过双蛋白营养食物产业技术体系的建设，将加快推进优质农产品供给侧改革。我们提出“营养指导消费、消费引导生产”的新理念，根据不同人群的健康需求，特别是对优质蛋白质的需求，开展双蛋白营养需求定制、双蛋白营养科学配比研究、营养食物开发，最终归纳到优质动植物蛋白原料的生产和供给。从而构建了“农业—食品— 健康”的新型供给模式，为营养健康领域的供给侧改革实践提供支撑，也为现代农业产业技术体系的完善和建设提供新的示范。“中国特色双蛋白工程”得到了国务院、农业部、科技部领导的大力支持。2017 年 7 月，国务院办公厅发布的《国民营养计划（2017—2030）》中明确要大力推进“中国特色双蛋白工程”，加强双蛋白食物研发。

　　此外，食物营养所是 2012 年年底新成立的，在一片空白的基础上进行筹建，缺乏开展自然科学研究必需的仪器设备、实验室等基础条件。为了支撑“中国特色双蛋白工程”的实施，为了支撑农产品营养品质检测分析、监测评估、功能评价等研究工作，2014 年 10 月，农业部食物与营养发展研究所上报了农业部食物与营养发展研究所双蛋白工程仪器设备购置项目的可行性研究报告。该报告于 2014 年 12 月得到农业部批复，总建设经费 1 270 万，建设期 2 年。2017 年 10 月，完成 126m2 实验台安装，可进行前处理、常规化学分析、精密仪器分析、光学检测实验（图 1）。采购仪器设备 18 台（套），包括电喷雾电离— 飞行时间液质联用仪、快速显微拉曼成像系统、全自动氨基酸分析仪、离子色谱仪、傅立叶变换红外光谱仪、光学实验平台系统、生物分子互作分析仪、全自动蛋白印迹处理系统、核酸蛋白分析仪、蛋白纯化系统、膳食纤维测定仪、双向电泳仪、超高速离心机、酶标仪、组织细胞破碎仪、荧光 PCR 仪，均已投入使用。

　　本项目建设取得了显著成效，使食物营养所具备了初步的自然科学实验条件。食物营养所拥有食物营养战略与政策、食物营养与安全两个学科领域和创新团队，其中，食物营养与安全属于院质量安全与加工学科群，但自建所以来缺乏相应的仪器设备等自然科学实验条件。通过本项目建设，可初步开展农产品营养成分检测、营养组学、代谢组学等方面研究，初步具备了检测农产品中氨基酸、膳食纤维、维生素等营养成分的条件，为开展农产品营养功能评价、风险评估及营养标准制修订提供了初步的实验条件，为“食物营养与安全”学科发展提供了基本的设施条件，也可为“食物营养战略与政策”学科研究提供数据支撑。

双蛋白营养互作机理研究设备

食物营养成分检测设备

营养组学研究设备

营养成分快速检测平台

　　图 1    新增双蛋白工程仪器设备

　　项目基本情况