粮油加工业是农产品加工业和食品工业的重要组成部分，是促进生产流通、衔接产销、稳定供给的重要纽带，是保障国家粮食安全的重要环节。在解决“三农”问题、推进新农村建设、全面建设小康社会和构建和谐社会、保障国家粮食安全方面具有重要战略地位。发展粮油精深加工是现代农业的重要组成部分，开展粮油加工综合利用工程化技术研究和技术配套集成研究，对促进粮油资源的转化增值、提高农业综合效益、改善人们食物和营养结构、提高人民生活和健康水平、搞活粮食流通、拓宽就业渠道、确保军需民食和应急成品粮供应、促进“三化”协调科学发展具有重要意义。
图 1 粮油加工综合利用技术集成实验室外立面
粮油加工综合利用技术集成实验室建设项目自 2013 年开工建设，2017 年交付使用。新建粮油加工综合利用技术集成实验室6 244m2，人防（库房）工程 845m2，锅炉房 140m2， 地上 4 层， 地下 2 层（图 1）。通过该项目实施，搭建了植物蛋白加工、谷物加工、薯类加工和粮油加工废弃物高值利用技术集成研究实验平台，提升了建设单位的粮油加工技术工程化研究与支撑能力（图 2~ 图 5）。研究所依托该平台，粮油加工创新团队紧紧围绕粮油等大宗作物加工过程品质形成与调控重点开展科研工作，先后完成了花生原料中特征组分的组成、含量、结构检测方法的建立与指纹图谱的构建，油料饼粕蛋白挤压、蒸煮等典型加工过程中组分结构变化与品质调控机制研究，油料饼粕蛋白无醛胶黏剂与多糖离子液体改性制备工艺研究与产品开发，大米半干法制粉关键技术研究等科研任务，组织成立了中国粮油学会花生食品分会，新增现代农业产业体系岗位科学家、中国农业科学院顶尖人才等 5 名，组织国际学术会议 10 余次，与美国、荷兰等发达国家建立长期合作关系，签订合作协议 20 余份，获得全国商业联合会特等奖 1 项，中国粮油学会科学技术进步二等奖 1 项，科技成果评价 1 项；发表 SCI 学术论文40 余篇，获得国家发明专利 18 项，申请软件著作权 1 项，农业行业标准 2 项，出版中英文专著 5 部，开发了花生组织化蛋白等产品10 余个，并在企业进行了推广应用，培训 400 人次，实现横向收入 500 万元。
图 2 科研工作场景 1
图 3 科研工作场景 2
图 4 接待外国友人
图 5 实验室内部场景
图 5 实验室内部场景
项目基本情况
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建设单位 |
中国农业科学院农产品加工研究所 |
建设地点 |
北京市海淀区圆明园西路2 号 |
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项目编号 |
2012-B1100-110108-F0201-001 |
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项目法人 |
戴小枫 |
项目负责人 |
王长江 |
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批复投资 |
2 927 万元 |
完成投资 |
3 176.60 万元 |
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项目类型 |
农产品加工技术创新体系 |
投资方向 |
国家级科研院所 |
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验收单位 |
中国农业科学院 |
验收时间 |
2017 年 12 月 14 日 |
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项目实施概况 |
项 2012 年 9 月，农业部以“农计函〔2012〕157 号”文件批复该目立项。2013 年 1 月，农业部办公厅以“农办计〔2013〕2 号”文件批复该项目初步设计。2014 年 12 月，农业部以“农办计〔2014〕114 号”文件批准调整该项目初步设计和概算。 粮油加工综合利用技术集成实验室工程于 2013 年 9 月 9 日开工建设，2014 年 12 月项目主体工程竣工，2017 年 8 月消防验收通过，2017 年 12 月 14 日完成项目正式验收，投入使用。 |
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支撑的学科方向 |
农产品加工与食品科学。主要的应用方面有：粮油加工品质的物质基础；粮油加工过程食用品质与营养品质形成机理；粮油加工过程食用品质与营养品质调控；粮油加工品质评价与过程控制理论及技术研究。 |
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